Un dia con Lore

En este apartado veremos 5 ideas para tus almuerzos de la semana que puedes preparar con lo que tengas en casa. Nivel: muy fácil. A disfrutar!

• Tacos de garbanzos

Pon a saltear en una sartén a fuego medio garbanzos cocidos con las especias a tu gusto. A mí me gusta ponerle pimentón y ajo en polvo. Le echas un chorro de salsa de soja y listo. Lo pones en unas tortillas de trigo o de maíz y a disfrutar. Recomiendo echarle cilantro y aguacate por encima, te va a encantar!

• Ensalada de quinoa

Cocina medio vaso de quinoa, si no sabes o no tienes tiempo puedes comprarla para hacerla en el microondas! Dejar enfriar y poner en un bowl. Puedes ponerle los toppings que quieras pero a mi personalmente me gusta: tomate, cebolla morada y cilantro. Échale un buen chorro de tu mejor aceite de oliva en tu despensa, una pizca de sal y a disfrutar!

• Bocadillo de tofu

Seca bien tu tofu con papel de cocina y córtalo en laminas finas. Añádelo a la sartén con un poco de aceite de oliva, sal, pimienta, ajo y perejil. Ve removiendo bien para que se tuesten las láminas por los dos lados. Por otro lado ve tostando tu pan favorito y le añades lechuga, tomate y pepinillos en rodajas finas. Montas tu bocata y a comer!

• Sopa de alubias rojas con verduras

En una olla a fuego medio y con un chorro de aceite de oliva, saltea cebollas y pimientos troceados, también zanahorias en láminas. Cuando estén bien dorados añade pimentón y remueve por 15 segundos. Seguidamente añade 1 litro de caldo de verduras y lleva a ebullición. Cuando esté hirviendo mete tus alubias cocidas y si quieres también le puedes añadir brócoli. Después de 15 minutos ya tienes tu sopa lista. Deja enfriar y buen provecho!

• Lentejas con puré de boniato, en la freidora de aire

Prepara tu freidora de aire con tu papel pergamino. Añade tus lentejas pardinas cocidas con un chorro de aceite de oliva, sal y pimienta. Fríe por 7 minutos. Mientras tanto, lleva a ebullición una olla con agua y mete el boniato cortado en dados. Cuando esté bien cocido lo escurres y lo llevas a un bowl. Lo pisas y le agregas una cucharadita de margarina y una pizca de sal. Preparas tu plato con el puré y por encima las lentejas crujientes. Confía en mí en esta, vas a repetir de por vida.

Como ves son recetas super sencillas que requieren muy poco tiempo para preparar e ideal para cuando vas con prisas. Espero sea de tu ayuda, que aproveches!